comscore
grafis

Tips Olah Daging yang Benar untuk Cegah Penyebaran PMK

07 Juli 2022 17:15 WIB
Menjelang Hari Raya Idul Adha 10 Juli 2022, penyakit mulut dan kuku (PMK) kembali mewabah di Tanah Air. Hingga kini, wabah PMK telah menyebar di sebanyak 19 provinsi di Indonesia.

Pemerintah pun menjalankan upaya-upaya untuk mencegah dan menanggulangi penularannya, termasuk memperketat pengawasan lalu lintas pengiriman ternak, disinfeksi kandang, serta vaksinasi.

Sekretaris Jenderal Majelis Ulama Indonesia (MUI) Amirsyah Tambunan menjelaskan bahwa MUI telah mengeluarkan Fatwa Nomor 32 Tahun 2022 tentang Hukum dan Panduan Pelaksanaan Ibadah Kurban Saat Wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK).

Dia menjelaskan bahwa berdasarkan fatwa tersebut hewan kurban dianggap sah jika dalam keadaan yang sehat dan berada dalam keadaan terbaik. Namun, jika ada yang memperlihatkan gejala klinis ringan dilihat dari kondisi kaki dan mulut dari hewan itu, maka masih diperbolehkan untuk kurban.

Sementara Kementerian Pertanian menyebut ada lima bagian hewan yang terjangkit PMK yang tidak boleh dikonsumsi, yaitu jeroan, mulut, bibir, lidah, dan kaki.

Kementan menyatakan bahwa daging hewan yang terjangkit PMK tidak membahayakan kesehatan manusia asalkan benar dan tepat dalam mengolahnya.

Tips olah daging agar terbebas dari PMK:
1. Daging tidak usah dicuci sebelum diolah
2. Rebus daging selama 30 menit di air mendidih
3. Daging lalu dibekukan.
 Jika tidak langsung dimasak atau akan disimpan dalam freezer, maka daging bersama kemasan disimpan terlebih dahulu pada suhu dingin (chiller) minimal 24 jam.
4. Pastikan memilih jeroan yang sudah dimasak
Jika jeroan masih mentah, rebus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 30 menit sebelum disimpan di kulkas atau diolah
5. Bekas kemasan daging tidak langsung dibuang
Rendam dahulu dengan deterjen/pemutih pakaian/cuka dapur untuk mencegah cemaran virus ke lingkungan.

Sumber: Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner, Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan

Dok: Medcom.id

(KHL)

Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?

Komentar

LOADING
Cara untuk mendapatkan Berita terbaru dari kami.

Ikuti langkah berikut ini untuk mendapatkan notifikasi

  1. Akses Pengaturan/Setting Browser Anda
  2. Akses Notifications pada Pengaturan/Setting Browser Anda
  3. Cari https://m.medcom.id pada List Sites Notifications
  4. Klik Allow pada List Notifications tersebut

Anda Selesai.

Powered by Medcom.id